Der Sandvik 12C27-Stahl des Brisa Bobtail 80 ist besonders pflegeleicht, da er rostfrei ist, seine Schärfe gut hält und gleichzeitig einfach nachzuschärfen ist. Außer zum Schnitzen wird das Messer konkret für das Wandern, die Jagd (insbesondere zum Ausweiden von Wild), als kompaktes Outdoormesser für allgemeine Aufgaben sowie zur Speisenzubereitung in der Küche empfohlen.