Die Ritterorden, insbesondere die Templer und Johanniter, bildeten den Kern der Verteidigung von Akkon. Sie unternahmen während der Belagerung Ausfälle, um die mamlukischen Belagerungsmaschinen zu zerstören, und trieben die Angreifer zeitweise sogar von den bereits durchbrochenen Außenmauern zurück. Nachdem die inneren Mauern fielen und der Großteil der Stadt verloren war, zogen sich die überlebenden Ritter in ihre stark befestigte Festung am Meer zurück, wo sie laut Buch noch zehn Tage lang erbitterten Widerstand leisteten, bis die Mamluken schließlich auch diese letzte Bastion durchbrachen.