Der Begriff "Whey" ist englisch und bedeutet übersetzt Molke. Whey Protein ist also nichts anderes als Molkenprotein, ein rein natürliches Produkt, das bei der Käseherstellung aus Kuhmilch abfällt. Früher wurde Molke oft unterschätzt, bis die Sportwissenschaft erkannte, was für ein flüssiges Gold sie eigentlich ist. Milch besteht zu etwa 80 % aus Casein (dem langsamen Protein) und zu 20 % aus Whey (dem schnellen Protein). Das Whey wird isoliert, schonend filtriert und getrocknet, bis ein feines Pulver entsteht. Das Besondere an diesem Protein ist seine unübertroffene biologische Wertigkeit (Richtwert 104 bis 110). Diese gibt an, wie effizient ein Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann. Da das Aminosäurenprofil der Molke dem des menschlichen Muskels extrem ähnlich ist, kann der Körper es beinahe nahtlos als Baumaterial für neue Muskelfasern nutzen.
